呷哺集团旗下中高端火锅品牌湊湊火锅近年来在跨界营销方面创意十足，创新的火锅产品搭配创意店面，深受年轻消费群体的喜爱。
据悉，湊湊火锅的门店摒弃了餐饮业常见的千篇一律式装修，而是一直采用“一店一景”的设计风格，将当地的文化融入整体店面设计，以此拉近与当地消费者的距离，再通过店内造景，紧贴Z世代消费者的喜好，为消费者留下视觉记忆点。以湊湊火锅华南地区首家赛博朋克风格主题店为例，该主题门店采用整排红白光条墙，通过金属感拱门造型和现代工业风的坐椅，在蓝紫色炫酷霓虹灯的烘托下，未来科技感十足。
多元的店面风格设计只是湊湊创新的一部分，其在营销打法上也力求多元和创新。打出跨界营销，公益活动，节日营销融合的组合拳，为湊湊火锅人气加码。
湊湊火锅的公益活动在呈现了其企业担当的同时，也不失有趣新颖的创意点。在2022年的世界环境日期间，湊湊火锅联合OATLY推出“麦力湊局不碳气”活动，线下推出三家主题门店，同时于西安、郑州、南京、无锡、杭州等9个限定城市上新世界环境日特饮“麦力星球”，据悉，此款限定特饮由湊凑火锅携手0ATLY植物基燕麦奶打造，外观融合“蓝天白云绿地海洋”等元素拉满氛围感，整体清爽无负担，广受顾客喜爱。
除了上新限定饮品，在6月5日至30日的活动期间，消费者还可通过购买限定饮品获得联名环保水壶、纺织布贴等限定周边，湊湊在打造联名活动的同时，也将内容与世界环境日的低碳理念进行了全方面结合。
湊湊火锅还将视线放在了高考结束的学生们身上，在世界环境日结束的次月，湊湊火锅与小鹏汽车推出“是鹏友，就湊一起”联名活动，共同打造公益项目——“高考后的第一杯奶茶”，为上海高考生送上600杯限量版联名奶茶，成为首个汽车+奶茶的跨界联名。
3月8日-14日国际劳动妇女节及白色情人节期间，湊湊完成了极具创意的跨界营销，借势节日大步迈进。湊湊火锅与百雀羚因雀思听开展“雀定湊一起”联名活动。消费者到店就餐即可参与限定盲盒抽奖，奖品包括内含代金券、产品券、周边的雀定礼包，阿雀主题随行杯、湊湊代金券等。除盲盒抽奖活动以外，湊湊火锅还推出节日专享限定联名吸管套、联名挎包等周边，消费者通过购买茶饮，储值等方式即可获得，通过就餐抽盲盒，储值加赠“雀定湊一起”联名挎包，唤醒消费者到店。
同时在上海ITC主题店推出限时快闪活动，主题门店内有百雀羚品牌吉祥物阿雀的不定时人形公仔快闪舞，消费者可通过参与门店活动获赠联名围裙等多款好礼，实现湊湊火锅与百雀羚品牌IP的深度联名。
针对湊湊的未来发展和布局，呷哺集团董事长贺光启持积极态度，他表示，未来湊湊将继续保持高速扩张战略，每年计划新开80至100家新门店，预计营收可保持30%-50%的高速复合增长率。 | 
