3月27日，春和景明，暖意融融，“豫味雅传，春启食光——豫雅园春味品鉴暨新店开业媒体私享会”在郑州东站旁的豫雅园新店温情启幕。四十余位来自省市主流媒体的记者、深耕餐饮行业的美食家以及行业资深人士齐聚现场，共同见证这座面积达三千平米的“中原味觉会客厅”正式亮相，感受吕派豫菜的匠心传承，品味中原大地的独特烟火气与人文魅力。
豫雅园品牌自创立以来，便以传承和创新为核心，深耕吕派豫菜领域。创始人高殿文先生师从“豫菜泰斗”吕长海大师，潜心钻研豫菜技艺三十余载，始终坚守“先做人，后做菜”的初心理念，将吕派豫菜“五味调和，质味适中”的核心箴言，融入每一道菜品的选材、腌制、烹饪全过程。此次全新启幕的郑州东站店，是豫雅园布局郑州的第三家门店，选址于高铁枢纽这一重要节点，既是品牌拓展市场、完善布局的关键一步，更旨在借助高铁的辐射优势，让来自五湖四海的往来旅人品尝到正宗豫菜，为奔波的旅客打造一处“慢下来好好吃饭”的温馨休憩之所，让豫菜成为展示中原文化的重要窗口。
新店整体以中式室内园林为设计基调，处处彰显雅致韵味，夯土大象摆件、造型苍劲的迎客松、原生态果木装饰等元素错落点缀在店内各个区域，既有中式传统文化的雅致意境，又巧妙融入了中原大地的烟火气息，让食客在就餐之余，也能感受东方美学的独特魅力。值得一提的是，店内耗资百万打造的全明档厨房更是一大亮点，烤鸭、烩面等核心菜品的制作过程全程透明、一目了然，从食材处理到烹饪出锅，每一个环节都清晰可见，让食客吃得安心、吃得放心。
活动现场，“豫菜泰斗”吕长海大师特意通过视频连线发来祝福，叮嘱爱徒高殿文要坚守匠心，将豫雅园做好、做细、做精，用心传承好河南品质美食，让吕派豫菜焕发新的生机。
招牌菜品酥香嫩烤鸭与滋补羊肉烩面，淋漓尽致地展现了吕派豫菜的精湛技艺。为了呈现最地道的烤鸭风味，豫雅园特意从北京知名烤鸭品牌“四季民福”高薪聘请了拥有十余年经验的专业烤鸭师，这些师傅个个拥有十余年烤鸭经验，技艺娴熟精湛。此外，酥香嫩烤鸭特意选用生长周期恰好45天的北京填鸭，皮下脂肪丰厚，肉质细嫩，沿用传承自北宋汴京烤鸭的技法，在挂炉中用枣木慢火烤足九十分钟，烤出的鸭子色泽红亮、外酥里嫩，咬下一口油脂四溢却不腻口。
滋补羊肉烩面则选用豫东地区散养的小山羊，肉质鲜嫩无膻味，羊骨浓汤每日凌晨现熬，经过数小时慢火炖煮，汤色奶白、香气浓郁，搭配手工现拉的劲道面条，爽滑入味、暖身暖胃。品鉴会上，除了两大招牌，卷煎、熟醉罗氏虾、招牌焖罐肉等多款经典豫菜及创新融合菜品轮番登场，每一道菜都兼具颜值与口感，赢得了现场嘉宾的一致好评与连连称赞。
据了解，豫雅园东站店在正式开业前曾经历一段试营业周期，试营业期间，门店未进行任何形式的宣传推广，却凭借扎实的菜品、环境与亲民的价格，迅速积累了良好的市场口碑，每日晚间的包间、小厅均座无虚席，不少食客慕名而来。
未来，这座承载着豫菜文化与匠心精神的“中原味觉会客厅”，将继续坚守初心、深耕品质，以非遗豫菜为核心载体，不断传承和创新吕派豫菜技艺，向往来旅人传递中原美食文化的深厚底蕴，以及两代豫菜人坚守匠心、传承美味的温度与情怀。(魏涵 高照) | 
